Economía casual, economía fortuita, ha llovido en agosto, los pinos preparan sus ejércitos anaranjados para limpiar el suelo y las piedras que rodean sus raíces, para que les guarden alimento y humedad los algodones cuando les falte, para darnos una alegría en otoño antes de que lleguen las crudas heladas del invierno. Las trufas negras de verano tienen un aroma y un sabor ligeramente más sutiles que las trufas de invierno. El proceso de micorrización no es inmediato sino que los hongos precisan un tiempo determinado para poder desarrollarse sobre las raíces del árbol o arbusto. Debe considerar todas y cada una de las opciones antes de tomar una decisión sobre cuál es la mejor para usted. En esta salsa, las trufas negras italianas se combinan con champiñones picados (Agaricus Bisporus) y se cocinan en el mejor aceite de oliva virgen extra sin nada artificial Los otros hongos se hacen notar de forma sutil, sobre todo en la textura, que está agradablemente picada". Elaborada con trufas congeladas negras de verano italianas frescas, setas porcini maduradas y setas cultivadas frescas en aceite de girasol neutro. Nuestro best-seller para los chefs con estrellas Michelin de todo el país y uno de los condimentos favoritos de la revista GQ para 2021.

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