Émincer de belles pommes Hollande en rondelles de 2 centimètres d’épaisseur ; les assaisonner et les sauter au beurre Disposer ces rondelles en couronne dans une timbale ; garnir le milieu de champignons crus émincés et sautés au beurre ; semer sur ceux-ci une julienne de truffes cuites au Madère. Dresser en timbale avec, sur chaque pomme de terre, une feuille de menthe blanchie. Cuire à la poêle comme la « Pomme Macaire ». ABDIAS, le 4e des douze petits prophètes, vivait, à ce qu’on croit, comme Jérémie, au temps de la captivité de Babylone, vers 600 av. J.-C. GAMA (Vasco de), célèbre navigateur portugais, né au port de Synis en Portugal vers 1460, fut chargé, en 1497, par le roi Emmanuel, de chercher une route vers l'Inde en doublant le cap de Bonne-Espérance, qu'avait déjà découvert Barthélemy Diaz; il réussit pleinement, doubla le cap en déc. Après la place de la Concorde, ils prirent par le quai de la Conférence et le quai de Billy, où l’on remarque un cèdre dans un jardin. Étaler cette composition en galette dans le fond d’une poêle, contenant du beurre clarifié très chaud, et bien la colorer des deux côtés

Ces Truffes noires d'été fraîches se préparent sans oeufs et sans sucre ajouté. Alors sans doute les arts et le luxe florissaient chez les Maures, tandis que les rudes représentans de la chrétienté féodale en étaient, comme les héros d’Homère, aux grosses viandes succinctement apprêtées ; mais dès que la première aube de la renaissance se fut levée sur l’Italie et la France, le goût de la bonne chère dut renaître dans ces régions encore imprégnées des souvenirs de la culture romaine. Cette semaine, Teruel sera le protagoniste du Trufforum 2021. Considérée comme le plus important centre de production de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche noires (Tuber melanosporum) au monde, cette province aragonaise présente une série d’activités visant à sensibiliser au développement de la trufficulture, du tourisme truffier et de la culture de la truffe. L’Association des producteurs et collecteurs espèces de truffes truffes de la province de Teruel, en collaboration avec l’Association des entrepreneurs touristiques de Teruel, présente une activité virtuelle destinée à tous les amateurs de gastronomie désireux de vivre une expérience sensorielle dont la truffe noire est le protagoniste. Récolte de truffes chinoises dans la province du Sichuan (Chine). On y découpe des cubes de 1cm qui sont ensuite passé au jaune d'uf puis dans une chapelure ultrafine

C’est dans le Vaucluse que l’on retrouve les plus beaux marchés aux truffes de France : Richerenches et Carpentras. Elle se réconfortait avec la promesse d’un café chaud et peut-être, à la rigueur, d’un cookie aux éclats de chocolat quand, soudain, retentit cette sonnerie. Cette uvre de jeunesse n'est pas exempte de défauts, en particulier certaines séquences aux effets un peu faciles. Aux murmures d’inquiétude, voire de panique, succéda un soupir de soulagement collectif lorsque Andy entra dans la chambre et, sans perdre une minute de plus, Nina, son organisatrice de mariage, commença à distribuer des ordres. Elle se redressa et vit les premiers rayons du soleil qui se faufilaient déjà dans la chambre. Elle n’eut guère le loisir de s’appesantir sur son infortune car, sitôt qu’elle fut parvenue sur le trottoir d’en face, alors qu’elle découvrait l’étendue des dégâts, son téléphone se remit à sonner. Max lui lança ce sourire mi-enjôleur, mi-canaille qu’elle adorait, puis se leva. Du plus vite qu’elle le put. De la Corrèze à la Dordogne, en passant par l’Occitanie, immersion dans le Sud-Ouest truffier pour redécouvrir le vrai goût de la truffe, entre le marché de Chartrier-Ferrière et la Maison Henras, la plus ancienne de France

Dans un dîner chez Girardin, Gladstone laissait entendre, que le parti conservateur en France était le plus bête des partis conservateurs du monde entier. Ils cultivent, achètent et vendent professionnellement des truffes dans la plus grande région de production de France, l'Enclave des Papes en Vaucluse, depuis trois générations, ce qui en fait légitimement parmi les meilleurs spécialistes des diamants noirs de l'Hexagone. Plus qu'ailleurs, dans l'Enclave des Papes, les racines se transmettent. L’inflammation des sinus, et plus précisément des muqueuses des sinus est un problème de santé commun chez le chien. Il nous parle de son intimité avec Gambetta, et des dîners, que la tante Massabie faisait, tous les dimanches, chez sa mère. Ils n’ont pas beaucoup d’argent et sa mère travaille dur pour qu’il ait à manger. Alors, une joie fiévreuse monte à toutes les figures, pâlies par le froid, et femmes et hommes, pris d’une sorte de gaminerie, se jettent au-devant du galop des chevaux, cherchant à arracher aux estafettes, avec des rires, des plaisanteries, des coquetteries, de douces violences, les nouvelles qu’ils ne portent pas. À la fin, des sifflets très aigus partant d’une loge, se mêlent aux applaudissements. Ce beurre communique une saveur parfaite aux sauces ; surtout à celles qui ont la sauce Béchamel pour base