Le titre d’abbé a fini par s’appliquer indifféremment à tout homme revêtu d’un caractère ecclésiastique. «C’était pour le baptême d’un lofat… Comme c’est vilain de faire tort à cette pauvre mignonne qui est la moins avancée de vous tous ! Cette "queue de rat" saisonnière révèle souvent des taches noires minuscules. Cette curieuse monnaie, qui prend le nom de loques, a un cours invariable et bien réglé dans cette petite bohème d’enfants. Ils se garderaient donc bien d’admettre dans leurs concerts la moindre de mes compositions. Mes parents, dit-elle en continuant, m’ont mariée à l’âge de seize ans avec monsieur d’Espard, de qui le nom, la fortune, les habitudes répondaient à ce que ma famille exigeait de l’homme qui devait être mon mari. Pas non plus de mon colonel… Il ne se fait pas un vaudeville, un feuilleton, un roman de mœurs contemporains, qui ne parle des lions de Paris. Pour chanter, il faudrait se priver de fumer des cigares Régalia et de boire du vin de Champagne dans des verres plus grands que nature, et l’on ne pourrait, le soir, faire vis-à-vis a la reine Pomaré au bal Mabile pour une polka, mazurka ou frotteska, si l’on avait fait dans la journée les deux mille battements nécessaires pour se tenir le cou-de-pied frais

Ces Mémoires dont vous parlez, et que je viens d'achever, me convainquent espèces de truffes plus en plus qu'écrire l'histoire est compiler les sottises des hommes et les coups du hasard. Dans cette maison, où nous avons été toujours deux, par moments, je me surprends à penser à lui, ainsi que s’il était vivant, ou du moins j’oublie qu’il est mort ; et il y a certains coups de sonnette, qui me remuent sur ma chaise, comme si la sonnette était agitée par les retours hâtés de Jules, jetant, dès la porte, à la domestique : « Où est Edmond ? Jusqu'ici j'ai vainement essayé d'en avoir; j'ai eu beau écrire au Rédacteur en chef de la Continental Galette à Paris pour lui demander un flacon de cette liqueur précieuse; il a fouillé sans succès tous les marchés de la capitale, y compris la petite Bourse, sans pouvoir en trouver la plus mince gouttelette. Eh bien, c'est indigne, et si moi j'étais à la tête de cette république, je protesterais énergiquement contre ce commerce ignoble qui nous prive, nous, citoyens libres de cette glorieuse Union, des bienfaits de cette féconde matière

10 croquettes de patates douces, façonnées en forme de bouchons ; 10 petites tomates vidées, assaisonnées, et étuvées avec un filet d’huile. Toutes petites tomates vidées, marinées intérieurement et garnies en dôme, d’un appareil composé de : thon haché additionné d’œufs durs, d’oignon, persil, cerfeuil et estragon hachés également, et lié à la sauce Mayonnaise. Filets de Harengs. - Filets de harengs saurs bien entiers, dépouillés, dessalés au lait s’il y a lieu, parés, dressés, et masqués de la sauce suivante : deux tiers de Mayonnaise additionnée d’un tiers de purée de laitances, relâchée au vinaigre, relevée au Cayenne, condimentée d’oignon, persil, cerfeuil, céleri, ciboulette et estragon, en quantité à peu près égale, et hachés finement. Ainsi, la même garniture s’appliquant à une grosse pièce comme « Filet de bœuf », ou à une préparation comme les « Tournedos », devra nécessairement subir une modification dans sa forme et ses dispositions de dressage, pour se trouver en rapport avec l’un ou l’autre de ces éléments ; et il en est de même pour les filets de détail et les Châteaubriands : Chose que la logique indique d’ailleurs. Un écrivain qui dépense aussi lucrativement un grand talent pour exciter ainsi, constamment, bassement, immoralement, les fibres honteuses de l’humanité, devrait être mis